• 文章來源 日升月鴻畫廊

*香檳一定產自香檳區：真正的香檳必定來自法國東北部的香檳區。雖然各地皆有生產汽泡酒，但「香檳」這個名稱受歐盟法律保護，只有香檳區的出產才可以在標籤上合法使用相關字眼，成為正宗的香檳......

• 文章來源 葡萄酒資訊交流網

葡萄酒主要成分為：水、酒精、酸度、單寧以及形成葡萄酒顏色以及香氣的酚類化合物（phenolic compound）。最神奇的一點是，葡萄酒是一種有生命的物體。在葡萄酒的生命過程中，水以及酒精這兩個要素大都保持恆定，甚至在一瓶葡萄酒開始衰老時，也不會發生太明顯的變化。然而，單寧（tannin）、色素以及風味物質等酚類化合物卻會隨著時間開始相互作用。同時，少量氧氣也會通過橡木塞的氣孔進入酒瓶中，促進這些酚類物質的結合。酚類化合物通過緩慢結合重量增加，便會慢慢沉積到酒瓶底部。

• 文章來源 美日頭條

有人可能會問，葡萄樹的樹齡是否真的會影響葡萄酒的風味？答案當然是肯定的！我們不難發現，一瓶優質葡萄酒是不會採用從三年以下的葡萄樹所採摘的葡萄釀造的。因為這個階段的葡萄樹還未成熟，所結葡萄不僅平衡性未達到最佳狀態，而且產量非常低。事實上，葡萄樹的樹齡要達到5年，才能達到最理想的產量。